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▪家常食材熟悉的味道,一定要做几道尝尝喔

时间:2021-05-18 分类:饮食

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常地韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

韭菜鲜虾饼

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材料:面粉、韭菜、虾仁、炸鸡脆粉、鸡蛋、盐、色拉油、苏打粉、水

做法:1.韭菜洗净切成碎末,虾仁去泥肠;

2.将面粉、鸡蛋、炸鸡脆粉、盐、苏打、水充分混合,然后再放入韭菜末拌匀;

3.用一个圆勺,在勺内铺一层面糊然后摆放两只虾仁在表面;

4.下油锅(8成热)放入圆勺炸制,待表皮炸定型,轻轻从勺内推出,炸熟出锅。

木耳拌核桃仁

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材料:核桃仁,木耳,芝麻,橄榄油,白醋,白糖,盐和香菇精。

做法:1、准备原料

2、泡发好的木耳焯水过凉备用

3、只有葱白切丝

4、核桃仁用开水泡十五分钟剥皮备用

5、将原料倒入盆中。

6、加入盐和香菇精适量,橄榄油两小勺,白醋半大勺,白糖半大勺拌匀即可。

青椒炒肉

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材料:青椒4个,肉适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,香油适量。

做法1、青椒洗净,切片;

2、肉切片,用水淀粉抓一下备用;

3、葱花切好备用;

4、起油锅,爆香葱花肉片翻炒;

5、放入酱油烹一下;

6、放入青椒翻炒,放盐,鸡精,待青椒炒熟加香油出锅即可

香醋凉拌杏鲍菇

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材料:杏鲍菇、甜豆、胡萝卜、红灯笼椒、镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐、黑胡椒

做法1.杏鲍菇洗淨后切片,甜豆撕去硬梗,胡萝卜及红灯笼椒切丝。

2.准备一个大碗,加入镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁。

3.煮沸一锅水,加入甜豆及胡萝卜汆水。

4.烧热锅,加少许油,将杏鲍菇及红灯笼椒煎至金黄色,盛起放入碗中。

5.加入甜豆、胡萝卜及酱汁拌匀,放入冰箱冷藏30分钟即成。

白果炒芹菜

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食材:白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末

做法:

1.把西芹洗净切成段,红椒切片,白果洗净

2.白果和芹菜放入开水锅中焯烫2分钟捞出

3.起油锅,爆蒜姜末,放入西芹与白果翻炒

4.加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟

5.最后加入红椒和味精炒匀即可出锅

香辣牛杂

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原料:牛肚500克、牛肠250克、牛筋250克,分别洗净改刀成小块,自制辣椒酱60克。

做法:1、牛筋250克煮烂,切段。

2、锅入牛骨汤500克,加入自制辣椒酱60克,下入牛肚烧开煨20分钟,放入牛肠煨50分钟,加入牛筋煨入味。

3、走菜时,锅内放入植物油20克烧热,将大蒜子10个炸至金黄色,放煨好的牛杂及汤汁,加盐5克、青椒圈15克烧开,出锅装盘即可

自制辣酱:

将圆葱500克,辣妹子辣椒酱900克,阿香婆牛肉酱600克,郫县豆瓣酱200克,桂皮、八角各10克,红油500克,生姜、香葱各100克,拌匀炒香即可。

砂糖月饼

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材料:面粉500g 酵母粉5g 温水270ml 砂糖50g 食用油适量

做法:

1、面粉与部分砂糖混合均匀

2、干酵母粉5g

3、用150ml温水将酵母化开

4、将酵母水倒入分次倒入面粉中,边倒边搅拌,再将剩余的温水也倒入面粉中,拌匀

5、将面粉揉成面团,放置温暖处发酵20分钟

6、将面团取出,揉透,分割成大小相同的面剂

7、取一块面剂擀成长方形

8、抹上食用油、撒一层砂糖

9、将面片如纸扇般折叠

10、折叠好后立起面剂(油糖面朝上),将折缝捏紧的同时稍微抻拉

11、从一头盘卷起面剂,另一头放入面团下

12、将盘卷好的面团轻轻擀成圆饼状,静置15分钟

13、平底锅烧热后,倒入少许油,放入饼坯煎成两面金黄、饼发、熟透即可

销魂酸汤面

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主料1人份拉面100克,火腿2片,鸡蛋50克,油菜(小)1个,辅料,葱2根,辣椒粉2克,生抽15克,盐2克,醋20克,糖5克,芝麻油5克

全部辅料

步骤1准备食材:火腿2片、鸡蛋1个、小油菜1枝、葱2根、拉面100克、辣椒粉2克、生抽15克、盐2克、醋20克、糖5克、芝麻油5克、白芝麻适量

步骤2鸡蛋、火腿两面煎一下,油菜焯水

步骤3葱花加辣椒粉,淋上热油

步骤4碗中放入生抽15克、醋20克、糖5克、芝麻油5克、白芝麻适量

步骤5水开煮熟面条,过下凉水

步骤6碗中倒入适量煮面的水,加入过水的面,搅拌均匀,再加入调好的葱油辣椒,搅拌均匀

步骤7摆上油菜、火腿、煎蛋即可开吃

红枣枸杞软欧包

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主料高筋面粉230克,枸杞20克,面粉20克,水105克,全蛋液50克,红糖35克,酵母粉3克,黄油25克,阿胶枣30克,核桃30克,辅料,高筋面粉(装饰)少许

步骤1除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序

步骤2约揉15分钟,面团成型后加入黄油继续和面

步骤3用刀把红枣切碎,把核桃仁掰碎,枸杞冲洗下用厨房纸巾吸干水分

步骤4揉至面团呈扩展阶段,可以拉出薄膜

步骤5把红枣、核桃碎和枸杞子一起倒入面包机桶内和2~3分钟,也可以直接用手把馅料包入面团中

步骤6把面团整理好,放入面包机桶内发酵

步骤7面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可

步骤8取出面团进行排气,平均分成三份,滚圆松弛15分钟,记得盖上保鲜膜

步骤9取一份松弛好的面团,用手拍扁,用擀面杖把面团擀成椭圆形

步骤10然后从上往下卷起来,捏紧收口

步骤11收口朝下,放入不粘烤盘中。放入烤箱中进行二次发酵,开启烤箱发酵功能,发酵温度设定35度,记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度

步骤12发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀片在面包表面刮出纹理

步骤13放入预热好的烤箱中层,上下火185度约20分钟。(面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深)

苹果汤

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主料4人份

苹果500克,辅料,枸杞适量,蜂蜜适量

步骤1将枸杞泡水几分钟,清洗干净备用。

步骤2备好苹果。

步骤3切去苹果坏的部分,去核,不要削皮,并将苹果切成大丁。

步骤4取一煮锅,将苹果放入,并倒入适量的清水。注:500克苹果大约500毫升的水。

步骤5大火煮开,转小火25分钟。注:怕酸可以加点白糖或冰糖与苹果同煮.

步骤6最后将枸杞倒入,煮开就可以享用了。注:也可调点蜂蜜口味更加好。

步骤7酸酸甜甜得非常的好吃哟,还可解酒